最近這段時間有點小忙碌,已好一陣子沒動手做麵包了

突然又想起之前為了做蜂蜜吐司在花蓮買的特級蜂蜜,

於是在有蔣二伯當保姆的週六,手又癢了

配方分享

山茶花       80%

super king 20%

鹽            1.5%

蜂蜜         19%

奶油          7%

蛋             5%

水            60%(因蜂蜜亦有含水量,所以只用60%的水)

乾酵         0.8%(因使用8hr中種,所以酵母減量)

這次使用900g的吐司模做五峰(180 *5),

但後發60分只有快要6分滿,也許下次可以用200g*5

 L1160221 L1160222     

我最近實在是不太愛吐司夾肉或是火腿的三明治吃法

只愛簡單將吐司烤至微焦,然後塗上薄薄的有鹽奶油

真的是超級美味,連戶長都說了好幾次這樣的吃法真好吃

早上吐司配咖啡,晚上吃不下飯,所以再來片吐司加桂格堅果多多

難得在小熊睡著後還可以飽餐一頓~實在是滿足~

IMG_1818  

 

 

 


創作者介紹

Bear House

小熊窩 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()