Bear House

這是一篇遲到很久的開箱文，基本上入手舒肥棒應該已經有一年左右的時間，當初是在露營的時候，朋友煎了一塊舒肥過後的牛排。Oh My God，這軟嫩的口感，雖然不是入口即化，但是比起以前吃的牛排，實在是無法比較的美味。

後來趁著特價的時候，直接從官方網站買了一隻藍芽版(還有WiFi版，不過比較貴)，從香港直送台灣，入關的時候還被抽了一筆稅金，但是比起在台灣拍賣網站上買，還是便宜了30%左右。

外盒後方可以看到簡單的使用說明跟注意事項，還可以用 APP 透過藍芽直接操作舒肥棒，也可以下載食譜來做參考。不過後來用過幾次之後，我都是直接使用舒肥棒做設定，不會再透過APP。

操作面板上的大數字是目前的水溫，小數字是預定溫度。下方的紅色箭頭處是啟動開關，按一下啟動，再按一下則是關閉。下方亮藍燈的滾輪，則是設定預定溫度的開關，往上轉提高預定溫度，反之則是降低預定溫度。

再來把要舒肥的食材裝入真空袋中，如果沒有真空袋，用密封夾鏈袋也是可以，記得放入舒肥前，盡量的把空氣擠出，這樣才可以透過水溫均勻的加熱食材。如果想要吃點不同味道的人，也可以預先將香料、醃料等物品，跟食材一起放入真空袋，放個一段時間讓肉入味，之後再開始舒肥。

抵達工作溫度，這時候舒肥棒就會發出「嗶」一聲，讓你知道可以放肉囉。如果有連接 APP 的話，則 APP 就會跳出訊息通知。

舒肥棒基本運作原理，就是一根加熱棒，只是到達預定工作溫度之後，就會控制溫度在工作溫度，長時間持續恆溫的烹調食材，讓食材口感變的軟嫩。

每隔一段時間去觀察肉的變化，可以看到肉的顏色逐漸轉變。因為熊媽覺得舒肥兩個多小時的牛肉，還是會有血水，所以這次我們打算舒肥五個小時 (聽說舒肥72小時會達到上帝的口感，不過太耗電也費時，所以完全不考慮)

這是剛放下去的顏色
 

這是放下去一個半小時的顏色

這是放下去四個小時半的顏色

來看看舒肥五個小時後的牛肉，感覺好樣可以直接嗑了。可是這樣還是少一味，還是要上爐用大火煎一煎，味道會更香 (用碳烤的更讚)。

用大火將兩面煎至略焦，這樣吃起來裡面軟嫩，外面帶焦，很好吃的。

大火快煎，很快就可以上桌了。

切開看看，外面雖然看起來有點焦，但是因為是用大火，所以裡面還是粉嫩的顏色，看起來還不錯，口水都快流出來啦。

舒肥過後的牛肉，就算像這樣裡面有筋，也已經被舒肥到軟爛而易於入口，不用擔心咬到橡皮筋。

以前煎出來的牛肉，小熊都會覺得太硬，難以入口。但是自從買了舒肥棒之後，每次吃舒肥牛排，小熊都會吃很多，還會不斷說好吃。

晚餐當然不能只有肉，簡單準備幾樣清爽的青菜，減少澱粉，均衡一下營養 (其實是愛吃又很怕胖)。不過這是小熊版晚餐，熊爸版的當然不會只有這樣。

吃肉怎麼可以沒有酒呢？來罐啤酒才符合熊爸的口味呀~~這罐皮爾森 (Pilsner Urquell)是捷克的啤酒，當初去捷克喝過幾次，這次在全家看到特價，買回來讓自己回憶一下當初的捷克行。冰涼初入口，濃厚的味道很配牛肉這種重口味，但是隨著溫度逐漸提高，入口後的苦味則會越來越明顯，到最後會有點過苦，想嘗試的人自己考慮看看。

身為廚藝差卻愛吃牛排的愛吃鬼，自從有了舒肥棒 (SOUS VIDE)之後，立刻變身為煎牛排大師，煎牛排很難失敗，結果就是牛肉越吃越多，體重也越來越高，真不知道該說這是好物還是害物呀。