Bear House

已經好久沒碰天然酵母了，怕他們死掉，又不想浪費麵粉

就把他們加了一部份當老麵來使用，還是有用0.8%左右的乾酵

現在都把麵團溫度控制在24 度左右…也不再胡亂一直加水量，追求什麼高含水

這幾次的成品都算是成功，沒有再出現發糕的產品了~

原本有好幾個蔥花麵包，還來不及拍，就被同事掃完了

綀習了小小老師的建議，中種麵團放室溫3hr 

中種麵團70% ,水份為中種麵粉量的60%

主麵團的水分為63%左右

麵團打好的溫度24度

(因為在外缸加冰水…所以有的麵團到22度)

由於之前的吐司時而成功，時而像發糕

有時老化的慢，有時老化的快~

做吐司的過程變因實在很多~也不是很清楚自己可能問題是出在哪

因此，連續綀習四種不同發酵法的吐司~

麵粉:水手牌麵粉

之前曾帶家裡妹妹到台中美術館的兒童遊戲室，

所以知道這個地方很適合小朋友玩

但每次回台中都有點趕，所以一直都沒什麼機會帶小熊去

這次因為下雨，所以就帶小熊來玩點室內的遊戲

兒童遊戲室的第一站，下面的水果是用魔鬼沾粘起來的

經過一個多星期重感冒，終於身體較為恢復了

比較有心思整理一下居家環境，突然想換下一批城市杯出來看一下

熊爸經過一年多的收集，已有60幾個杯子了

家裡的空間有限，每次只能擺出部份的杯子

雖然想對杯子做些分類，比如:亞洲系列、美國系列、歐洲系列

使用中種法來綀習全麥起司吐司

由於全麥粉較吸水，所以此次的水量約為68%

低油低糖的全麥吐司也可以這麼柔軟，配上起司真的很搭

此次配方如下

中種麵團

很皮的小熊總愛玩緊張、剌激的遊戲

比如是攻擊、球類、躲迷藏或是下面這種堆高隨時都可能會倒下的遊戲都是他愛的  

但一直這樣玩實在太累，大人被他玩倒好幾個他還是一付精力旺盛的樣子

新家禮物之一"膳魔師享瘦鍋"

原本都是用阿基師牌的不沾鍋，但是總覺的不沾鍋是耗材，且對於塗層總是帶著一絲絲的顧慮

但之前對於用非不沾鍋的經驗很不好，花了不少錢買牛牌的鍋子，怎麼養都沒用

只有養完的第一天有效，隔天就一直沾鍋，連煎個蛋都要洗好久鍋子，

而這個鍋已經是網路評價很好的鍋子了

1歲8個月的小熊，已有像個小大人一樣的反應

大部份生活中的語言他可以聽的懂，雖然他不太講我聽的懂的話

呵~但大致的溝通上都不成問題

搬到新家之後，最開心的莫過於張小熊

到處都是他玩耍、跑跳的空間，有時真的是抓不住