Bear House

已經好久沒碰天然酵母了，怕他們死掉，又不想浪費麵粉
就把他們加了一部份當老麵來使用，還是有用0.8%左右的乾酵
現在都把麵團溫度控制在24 度左右…也不再胡亂一直加水量，追求什麼高含水
這幾次的成品都算是成功，沒有再出現發糕的產品了~

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綀習了小小老師的建議，中種麵團放室溫3hr 
中種麵團70% ,水份為中種麵粉量的60%
主麵團的水分為63%左右
麵團打好的溫度24度

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由於之前的吐司時而成功，時而像發糕
有時老化的慢，有時老化的快~
做吐司的過程變因實在很多~也不是很清楚自己可能問題是出在哪
因此，連續綀習四種不同發酵法的吐司~

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之前曾帶家裡妹妹到台中美術館的兒童遊戲室，
所以知道這個地方很適合小朋友玩
但每次回台中都有點趕，所以一直都沒什麼機會帶小熊去
這次因為下雨，所以就帶小熊來玩點室內的遊戲

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經過一個多星期重感冒，終於身體較為恢復了
比較有心思整理一下居家環境，突然想換下一批城市杯出來看一下
熊爸經過一年多的收集，已有60幾個杯子了
家裡的空間有限，每次只能擺出部份的杯子

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使用中種法來綀習全麥起司吐司
由於全麥粉較吸水，所以此次的水量約為68%
低油低糖的全麥吐司也可以這麼柔軟，配上起司真的很搭
此次配方如下

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很皮的小熊總愛玩緊張、剌激的遊戲
比如是攻擊、球類、躲迷藏或是下面這種堆高隨時都可能會倒下的遊戲都是他愛的  
   

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新家禮物之一"膳魔師享瘦鍋"
原本都是用阿基師牌的不沾鍋，但是總覺的不沾鍋是耗材，且對於塗層總是帶著一絲絲的顧慮

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1歲8個月的小熊，已有像個小大人一樣的反應
大部份生活中的語言他可以聽的懂，雖然他不太講我聽的懂的話
呵~但大致的溝通上都不成問題
搬到新家之後，最開心的莫過於張小熊

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